¬°Unos tacos de longaniza hasta para repetir!

De nuestra famosa lista de los tacos m√°s ricos de M√©xico, hoy toca hablar sobre el inigualable y fiel amigo, ¬°taco de longaniza! Aunque es frecuente que se confunda o que a√ļn muchas personas no reconozcan la diferencia entre los tacos de longaniza y tacos de chorizo, hoy vamos a hablar espec√≠ficamente de ‚Äúlonganiza‚ÄĚ. Pero para evitar que te confundas m√°s adelante, vamos a dejarlo bien claro para tratar de una vez por todas entender la diferencia entre uno y otro.¬†

¬ŅCu√°l es la diferencia entre la longaniza y el chorizo?

Como ya lo sabemos todos, la longaniza y el chorizo son dos de los ingredientes mexicanos m√°s comunes en nuestra gastronom√≠a, ya que los podemos encontrar en el desayuno, en las parrilladas y en la carnita asada. Ya hasta se nos est√° antojando‚Ķ Bueno, sin salirnos del tema, lo primero que debemos tener en mente es que las formas de estos embutidos son distintas, mientras que el chorizo se ata en secciones peque√Īas, la longaniza llega a tener segmentos m√°s largos.¬†

Una vez clara esa parte, debemos entender que la longaniza suele tener un poquito más de grasa que el chorizo, mientras que el chorizo es más condimentado que la longaniza. Y claro, si recordamos los taquitos, algunos se sienten más jugosos y otros con más especias. 

Si a√ļn queda una duda sobre cu√°l es cu√°l, quiz√° lo siguiente deje m√°s claras esas dudas:¬†

РChorizo: Pues resulta que el chorizo es un embutido que está hecho de carne de cerdo picada, también tiene lardo o grasita, además de algunos condimentos para potenciar su sabor y contrario a lo que algunos pensamos, el chorizo es originario de la península ibérica, no de México. Pero si queremos ponernos más cultos, te diremos que la palabra chorizo tiene sus orígenes en el latín que dice salsicium y a su vez también viene de unas palabras portuguesas como souriso o souriço.

En Espa√Īa es elaborado con piment√≥n, sin embargo, como a nosotros nos gusta que pique, tambi√©n le agregamos chiles y otras especias para darle el m√°ximo sabor y provecho. Algo que tambi√©n es caracter√≠stico es que no suele ahumarse o dejar madurar tanto, por lo tanto lo hace m√°s agradable para comer en rebanadas. A que esa no se la sab√≠an.¬†

Algo que tambi√©n vemos es que viene la carne de cerdo picadita en el chorizo y mezclada con chiles, lardo o grasa y especias, para poder embutirla despu√©s en una tripa de cerdo y atarla en secciones peque√Īas para poder llevar a orearla por un par de d√≠as.

Pero ahora vamos a lo más importante…

¬ŅC√≥mo se hace la longaniza para tacos?

Pues resulta y resalta que es un embutido que puede ser hecho con carne picada de res o cerdo, as√≠ es, de ambas especies, pero acompa√Īada con grasita y condimentos. Sabemos, con el paso de la historia, que su origen viene desde el viejo continente, espec√≠ficamente de Espa√Īa. Su elaboraci√≥n es similar a la que se hace all√° llamada, salchicha de Lucania, o lo que actualmente es Basilicata. Pero dej√©monos de hablar de pa√≠ses y vayamos de lleno a que en Espa√Īa, la longaniza sol√≠a ser m√°s delgada que la que ahora conocemos en M√©xico, y esto se debe principalmente a que la dejamos orear por mucho tiempo m√°s.¬†

Para elaborarla en esta parte del globo, la dejamos reposar con adobo, después se muele con más grasita que el chorizo y hacemos lo mismo de embutirla, o meter la mezcla molida en la tripa de cerdo, pues. 

Una vez lista, es una delicia, pero terminado este proceso es donde nos encontramos que pueden existir muchas confusiones porque al igual que el chorizo, a veces se vende segmentada como chorizo, pero la diferencia recae en que si ponemos atención, veremos los segmentos más largos y por otro lado, suele ahumarse en algunas parte de México, entre ellas Yucatán y su longaniza de Valladolid. 

Ya se nos antojaron los taquitos. Si quieres conocer m√°s variedades de esta delicia culinaria, no dejes de pasar a este link donde podr√°s encontrar verdaderas delicias.

Origen del taco de longaniza: En México todo lo delicioso lo ponemos en un taquito

Preguntarnos c√≥mo es que uno de los embutidos m√°s deliciosos lleg√≥ a ser un taco en M√©xico casi casi es absurdo, y no nos malinterpreten, porque si para algo somos buenos los mexicanos es para experimentar con sabores y hallarles una nueva forma de disfrutarlos. ¬ŅQu√© mejor manera de poner nuestro toque delicioso a la longaniza, que ponerla en una tortilla calientita acompa√Īada de nopalitos, papitas, cebollita, lim√≥n y una rica salsita? Perd√≥n que les antojemos, pero es que as√≠ nacen descubrimientos incre√≠bles en nuestra gastronom√≠a. ¬ŅA poco no?

Longaniza para tacos

Sht, sht, ¬Ņa poco no se te hizo agua la boca ya? no, y esp√©rate a que leas sobre los tacos de adobada, ¬°vas a correr por unos!¬†

¡Qué delicia de platillos! 

Pero no se preocupen, sabemos que hay muchos gustos y dietas, por lo que siempre podemos hablar de combinaciones y alternativas para cada uno de los comensales, es por eso que tambi√©n podemos encontrar los taquitos de bistec con longaniza y, ¬Ņpor qu√© no? unos deliciosos taquitos de longaniza con soya. As√≠ como lo escucharon, tambi√©n hay longaniza con soya los cuales son una delicia.¬†

Porque en la gastronom√≠a mexicana no le hacemos gestos a combinar nuestros incre√≠bles sabores, imag√≠nense todo lo que podemos hacer. ¬ŅYa se les abri√≥ el apetito? ¬ŅQu√© tal les caer√≠a una deliciosa receta?

Pues no se diga m√°s.

¬ŅCu√°ntos taquitos, j√≥ven? Prep√°ralos con esta receta de tacos de longaniza

Para que veas que la combinaci√≥n de la soya con la longaniza es una delicia, el d√≠a de hoy te vamos a compartir una deliciosa receta con estos ingredientes, los cuales son perfectos para poder cumplir las exigencias de cualquier paladar. As√≠ que sin m√°s pre√°mbulo, pasemos a lo mero mero, la receta, ¬Ņque no?¬†

Para lucirte en la cocina como un gran taquero, solo vas a necesitar unos ingredientes muy sencillos de conseguir y de preparar. Anótalo bien.

Lo que necesitarás es: 

– 200gr de soya texturizada

– 500 ml de agua

– 1 cubo concentrado de caldo de verduras

– 100gr de longaniza

– 2 tomates

– 1 cebolla

РCilantro fresco al gusto 

– Sal al gusto

– Pimienta al gusto

Р3 hojas de laurel 

Р70 gr de Salsa picante de Ají

– 1 cucharada de aceite

РTortillas de maíz

¬ŅYa tienes todo? Pues manos a la obra:¬†

  1. HIDRATA la soya en el caldo de verdura hecho con el agua y el cubito de caldo de verdura. En este puedes agregar las hojas de laurel para que agarre mucho m√°s sabor.
  2. CUELA la soya una vez que esté hidratada, esto suele tardar unos 15 minutos después de que empiece a soltar su primer hervor. Cuando hierva, retira y cuela, pero no es todo, también la puedes dejar reposar por un momento. 
  3. AGREGA la cucharada de aceite en una sartén caliente y también agrega la cebolla, el ajo, los tomates y la longaniza pelada, eso ayudará a que los sabores penetren más en los ingredientes que vamos a utilizar. 
  4. MEZCLA la soya con la preparación de ese sartén una vez que ya esté bien sazonado y no olvides que debes mezclar super bien para que los sabores se integren perfectamente. 
  5. INCORPORA la salsa de Aj√≠ una vez que la preparaci√≥n est√© bien mezclada y sigue revolviendo muy bien. Si quieres, en este punto puedes agregar el cilantro picadito o bien, lo puedes dejar al final para decorar y acompa√Īar al momento de servir.¬†
  6. SIRVE en unas tortillas calientitas el delicioso guiso que result√≥ de nuestra preparaci√≥n y decora como a ti m√°s te guste, no olvides acompa√Īarlo de lim√≥n, cebollita y c√≥mo t√ļ m√°s lo prefieras.¬†

Ahora sí, a chuparse los dedos. 

Tacos de Longaniza

¡No podemos con el antojo! Pide tacos de longaniza a domicilio 

Después de ver esta delicia y prepararla no dejamos de salivar. Pero como sabemos que la vida suele ser ajetreada y complicada, en ocasiones no nos da tiempo para poder poner las manos a la obra, pero no te preocupes, aquí también tenemos una de las alternativas más prácticas para que te pidas los taquitos de longaniza que tanto mencionamos hoy. 

Solo entra a tu App DiDi Food y en el buscador escribe tacos de longaniza y ver√°s que aparecer√°n deliciosas opciones para que los pidas s√ļper r√°pido y sin tanto esfuerzo, ¬°descargarla es f√°cil y r√°pido, no esperes m√°s!

¬ŅEst√°s listo para ordenar? ¬°Provechito!¬†