¡Tacos campechanos! La unión hace el sabor.

¬°Y vaya fuerza que hacen! Este platillo es tan exquisito que puedes encontrarlos en todos lados y su sabor jam√°s te podr√° decepcionar. Desde la parte norte de la Rep√ļblica Mexicana, con un nombre curioso y una historia mucho m√°s aventurera que la misma puesta en escena. Hoy les hablaremos de los tacos que m√°s nos llenan y que le agradecemos a los Dioses por su creaci√≥n. Todos de pie para recibir entre aplausos a: Los Tacos Campechanos.

Tacos Campechanos

Tacos campechanos, una combinación explosiva.

Los indecisos saben que no hay mejores tacos que los campechanos, ese en que la mezcla de ingredientes da paso a un aporte extra de texturas y sabores. Pero el término campechano en realidad viene de los cócteles que se originaron en Campeche durante la época de los piratas.

Para llegar a eso tenemos que hacer un par√©ntesis de la palabra c√≥ctel, que seg√ļn la opini√≥n popular proviene de las plumas de la cola del gallo (cock-tail) que se utilizaban para mezclar bebidas durante la era de los piratas en el Caribe, incluyendo a Campeche. Le llamaban c√≥ctel a la mezcla de varias bebidas. Despu√©s usaron el t√©rmino con los mariscos, cuando comenzaron a mezclar varios tipos en un mismo platillo, en este estado se inici√≥ la pr√°ctica de mezclar ostiones, camarones y jaibas a lo que se denomin√≥ Coctel Campechano.

El término campechano se democratizó y llegó a todos los rincones del país. Hoy lo vemos en los tacos como el de cecina, longaniza y chicharrón inventado por la taquería Villamelón en los sesenta y los clásicos campechanos de suadero con longaniza.

Y luego de esta clase de historia, pasemos a prepararlos. Una receta legendaria para unos tacos de sabor magistral. 

Estado de Campeche Mexico

¬ŅTe est√°n gustando estos tacos? ¬°Te invitamos a conocer tambi√©n la delicia que son los tacos de cecina!

Prepara tacos campechanos a tu manera.

Para que los prepares en casa y te luzcas con tus invitados o familia, aquí te dejamos una receta rápida y deliciosa. Debemos destacar que estos tacos llevan un proceso un poco largo en su hermosa creación pero la espera valdrá la pena porque su sabor exquisito saciará tu hambre en un dos por tres. 

Otro consejo es: sin miedo a las salsas. Estos tacos al ser una combinación de varias carnes y hasta otros alimentos, van genial con cualquier tipo de salsa. Desde una roja de chiles habaneros con chipotle hasta un guacamole con sus chiles serranos bien cortaditos y su toque de limón. 

Pero bueno, déjemos de antojarnos y vámonos con la receta. 

Ingredientes:

  • 1/2 kg Bistec de res¬†
  • 1/2 taza Jugo de lim√≥n¬†
  • 2 cucharadas de salsa de soya¬†
  • 3 Dientes de ajo¬†
  • 1 cucharadita Or√©gano seco¬†
  • 1 cucharadita Pimienta molida¬†
  • 1/2 kg Longaniza fresca¬†
  • 2 cucharadas Aceite
  • 4 Papas cocidas y machacadas¬†
  • 1/4 Cebolla picada finamente¬†
  • 3 cucharadas Aceite¬†
  • Sal y pimienta al gusto¬†
  • 1/2 kg Tortillas¬†
  • 1 taza Salsa Verde cruda¬†
  • 1 taza Pico de gallo¬†
  • 1 manojo Cebollas cambray asadas

Preparación:

  1. ASA los ajos. Lic√ļa con el jugo de lim√≥n, la salsa de soya, el or√©gano, la pimienta y un poco de agua. A√Īade la sal y vierte sobre los bisteces. Tapa y refrigera por 40 minutos.
  2. SELLA la carne por ambos lados. Retira y pica finamente.
  3. DORA y cuece la longaniza en la misma sartén. Calienta las tortillas con un poco de la grasa de la longaniza.
  4. ACITRONA la cebolla finamente picada en aceite; a√Īade las papas machacadas y salpimienta.
  5. SIRVE una porci√≥n de bistec y una de longaniza en tacos. A√Īade la papa y acompa√Īa de las cebollitas cambray asadas, el pico de gallo y la salsa.

Otra receta que queremos compartirte es una que va acompa√Īada de papas a la francesa y frijoles. Literalmente vas a comerte unas 2 comidas del d√≠a en estos tacos. Los ingredientes son muy similares a los de arriba solo que cambian un poco al momento del emplatado y su preparaci√≥n previa a la primera mordida.¬†

Necesitas

  • Los ingredientes que mencionamos arriba en la anterior receta
  • 5 papas lavadas y rebanadas en tiras
  • Jugo de 3 limones
  • Aguacate

Procedimiento

  1. REALIZA los pasos del 1 al 3 de la receta anterior. 
  2. LAVA las 5 papas y retira toda el agua que quede en ellas.
  3. CORTA las papas a la mitad y posteriormente en tiras para llevarlas al aceite y freírlas. 
  4. RETIRA del aceite y con una servitoalla o servilleta quita el exceso de aceite de ellas.
  5. AGREGA sal y un poco de pimienta a las papas y déjalas reposar por unos minutos.
  6. SIRVE la carne y longaniza en dos tortillas, agrega unas papas encima de la combinación y un poco del jugo de los limones.
  7. AGREGA aguacate y tu salsa preferida encima.

¬°Y listo! Muy buen provecho.

Taquitos campechanos

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  1. En el buscador ingresa el texto m√°gico: Tacos campechanos.
  2. Selecciona el restaurante que más te guste y pídelos con tu bebida favorita.

Y ya quedó. Así de rápido saciarás el antojo de tacos campechanos que te dejó este blog. Nos despedimos sin antes recordarte que lo mejor de los tacos es que pueden compartirse con amigos y familia.

Hoy toc√≥ el turno a esta delicia de taco, ¬Ņpero ya sabes cu√°l es el siguiente? ¬°Descubre nuestra lista de los tacos m√°s famosos de M√©xico y del mundo, y elige cu√°l ser√° el siguiente que probar√°s!